コリラックマのグリーンカレー♪&プリックナムソムとプリックナムプラータイと日本の食材の違い

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タイ料理には欠かせない調味料も手作りしました＾＾

この2つはタイ料理には必ずと言っていいほどついてきます＾＾

プリックナムソム、プリックナムプラーです＾＾


プリックナムソムは唐辛子を酢につけたものなのですが

酢の味がタイと日本とでは全く違います。　作り方が違うんです。

日本のお酢は醸造酢ですがタイは蒸留酢　なのでタイの方が味が柔らかく酢がきつくありません。

プリックナムプラーは　2色の生とうがらしもしくは粉唐辛子をナムプラーとライムにんにくに漬けたものです。

この唐辛子の味はもちろんにんにくの味が全く違います。においもそこまできつくなく辛味もそこまでないので

一工夫しないとその味になりません。

タイ料理香辛料のほかにライムかなり使います。

ライムはタイでは甘味もあり伊神が全くないです。よくレモンで代用とありますが

レモンはタイでは高級品です。ちなみにパプリカは1個300円ほどします。

赤の食材　トマトは昔のあじがして皮が固く青臭さもあり酸味が強いです。

そういう素材の味の違いを一工夫で克服してできたタレ

しばらく我が家の食卓がタイ料理になること間違いなしです＾＾

今日は子供クッキング^^そのうちどもクッキングでもタイ料理します＾＾

早く皆に会いたいなぁ＾＾

本日も皆様にとって素敵なお時間、素敵な一日お過ごしになられますように！

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震災から４年経ちます。

まだまだ　日々の生活に苦しんでる方沢山いらっしゃいます。

自分たちも大変　それは皆一緒だと思います。

でも皆様　できることから　支えたいですよね。

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明日も皆様にとって素敵な一日でありますように！！

被災地の皆様が一日でも早く日常に近づけますように！！

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